Американский ритейлер Amazon собирается осваивать новое для себя направление – доставка готовой еды, сообщает Reuters. Компания выйдет на этот рынок в следующем году, однако уже работает над системой, которая позволила бы так оптимизировать логистику и приготовление пищи, чтобы доставлять полностью готовые блюда клиентам без необходимости дорогостоящих и сложных требований к холодильному оборудованию.
Новая технология была разработана для американской армии, она называется "микроволновая термальная стерилизация" (microwave-assisted thermal sterilization, MATS) и заключается в погружении герметичных упаковок с едой в воду под давлением и нагревании их микроволнами на протяжении нескольких минут. Такая еда может оставаться пригодной для употребления на протяжении года, однако сохраняет и аромат, и ощущение свежести.
Планируется, что цены на такую продукцию будут на порядок ниже, чем в ресторанах быстрой кухни, предоставляющих услугу доставки.
Эксперты говорят, что существенный прорыв на огромном рынке готовой еды США (его оценивают в $700 млрд) позволит осуществить покупка розничной сети продуктовых магазинов Whole Foods. Сделка эта состоялась в середине июня.