Напишите нам
Дарк-китчен мишленовского уровня
Игорь Бахарев
Ресторатор Борис Зарьков (White Rabbit, Selfie, "Горыныч" и др.) начнет открывать дарк-китчен. Как сообщил бизнесмен в интервью Елизавете Осетинской на ютуб-канале "Русские норм", за два года планируется открыть 24 точки.
"Сейчас очень профессиональную команду собрали. Первое место уже строим", - заявил он. В каком районе начнут работу, пока секрет.
У сервиса будут собственное приложение и собственный сайт, чтобы не зависеть от агрегаторов, при этом еду доставлять обещают за полчаса.
"Может быть, чуть повыше сегмент взять. Не премиальный, а кежуал - чуть ниже премиального. Я вижу, что есть <… > люди, которые заказывают из "Сахалина", причем на огромные деньги. Но доставка из ресторана - это час, два или два с половиной часа. При этом доставка - это не впечатление, а стимул: тебе хочется есть, ты не готов сидеть два часа. Что делают Delivery Club и "Яндекс.Еда"? Они гарантированно [и быстро] привозят то, что рядом - это и есть главная штука", - объясняет Зарьков.
Напомним, что ресторан Бориса Зарькова White Rabbit стал первым российским рестораном, который попал в список 50 лучших ресторанов мира и оказался в двадцатке сильнейших. Ресторан Selfie вошёл в мишленовский гид по Москве на 2022 год.
Подписаться на новости
Прочитаете,
когда вам будет удобно
Свежий дайджест из мира
eCommerce у вас в почте
