Сеть "Кофемания" внедрила новое цифровое решение для повышения эффективности работы своих кухонь и ускорения обучения персонала. На базе платформы Naumen была разработана система, которая позволяет сотрудникам сети получать доступ к актуальным технологическим картам блюд прямо на рабочем месте.
Новая система объединяет в себе электронный каталог рецептов, систему тестирования знаний поваров и инструменты для управления процессами обучения. Благодаря ей, повара могут быстро ознакомиться с новыми блюдами, пройти аттестацию и получить необходимые допуски. Это значительно упрощает процесс адаптации новых сотрудников и позволяет поддерживать высокое качество блюд во всех ресторанах сети.
В рамках проекта реализовано два интерфейса приложения: "Карточка блюда" — для работы с технологическими картами в зоне кухни, и "Тестирование" — для обучения поваров и проведения аттестации на базе технологических карт. Данные об изменениях в рецептуре и подаче, а также фотографии блюд автоматически загружаются в цифровой каталог техкарт в обе версии приложения.
Одним из ключевых преимуществ новой системы является ее гибкость. Благодаря использованию low-code технологии, "Кофемания" может самостоятельно вносить изменения и дополнения в систему без привлечения сторонних разработчиков. Это позволяет компании быстро адаптироваться к меняющимся потребностям бизнеса и оперативно внедрять новые функции.
В приложении проводится аттестация, упростился анализ результатов тестирования и предоставления необходимых допусков. С внедрением новой системы "Кофемания" смогла решить несколько важных задач:
- Централизация информации о рецептах: Все технологические карты блюд собраны в единой базе данных, что позволяет легко найти необходимую информацию.
- Автоматизация обучения: Система позволяет проводить онлайн-тестирование поваров и автоматически формировать отчеты о результатах.
- Ускорение адаптации новых сотрудников: Новые повара могут быстро освоиться на новом рабочем месте благодаря доступной и интуитивно понятной системе обучения.
- Повышение качества блюд: Стандартизация рецептов и регулярная аттестация поваров позволяют поддерживать высокое качество блюд во всех ресторанах сети.
"Сеть "Кофемания" активно развивается, и мы постоянно ищем новые способы повысить эффективность нашей работы", - отметил Николай Галкин, директор департамента информационных технологий "Кофемании". "Новая система позволяет нам стандартизировать процессы на кухне, ускорить обучение персонала и обеспечить высокое качество блюд во всех наших ресторанах".
По словам Аллы Кветной, руководителя продукта Naumen Platform, данное решение является примером успешного применения low-code технологий в ресторанном бизнесе. "Мы рады, что смогли помочь "Кофемании" создать мощный инструмент для управления технологическими процессами и развития бизнеса", - подчеркнула она.