У нас бывают периоды, когда за сутки происходит нечто вроде всплеска, например, недельная норма заказов.
Тогда в процессе торговли образуется "узкое горлышко" - невозможно в разумный срок, силами сотрудников, скомплектовать поступившие заказы. И получаются варианты - закрывать на время обработки магазин, привлекать рабочую силу извне, и др.
Если у вас были такие моменты, как вы поступали и почему?