Оборот денег в интернет-магазине

Только решил начать делать свой интенет-магазин ,вопросов шквал. Не могу понять и найти толковую инормацию о передвижении денег . Пример : Заказали товар и перевели мне деньги ,дальше мне надо их перевести на Пейпел -как я могу эти деньги перевести с скажем КИВИ и как забрать разницу в карман и как убежать от налогов? С Яндекс-кошелька сразу можно перекинуть на Пейпел или ещё какие способы ? И так далее и тому подобное.